Kiselite li kupus? Evo zašto biste trebali


Zima je, bez sumnje, vrijeme kupusa, kako kiselog, tako i svježeg. I dobro je što je to tako. Jer, da podsjetimo, u kupusu ima mnogo vitamina C, najboljeg saveznika protiv prehlada, kao i vitamina E (antioksidans), K (važan za koagulaciju), onih iz grupe B i, u kiselom kupusu, vitamina U (jedan od najrjeđih, a smatra se da liječi čireve, kako spoljne, na koži, tako i unutrašnje, na želucu i dvanaestopalačnom crijevu), kao i mnogo kalijuma (475 mg), kalcijuma, fosfora, sumpora (koji mu daje antiseptična svojstva), gvožđa, bakra, cinka i magnezijuma.

Naravno, vitamin C se kuvanjem gubi, pa se preporučuje da se jede što više svježeg i kiselog kupusa. Ima i mnogo mliječne kiseline, kojoj se i pripisuje njegovo ljekovito dejstvo, ali je opet važno podvući – treba ga jesti prijesnog. Jer, u kuvanom se mnogo mliječne kiseline izgubi, a ostanu samo celulozna vlakna, koja imaju suprotno dejstvo – izazivaju nadimanje, čak i grčeve u crijevima. Sirovi kupus lakše će se variti ako je sitno isjeckan, pa ni oni s osjetljivijim želucem ne bi trebalo da se plaše njegove upotrebe.

Još jednostavnije njegovo dejstvo će se ispoljiti – pijenjem rasola.

Ljekovitost kiselog kupusa može se i povećati: ako se, prilikom kišeljenja, između redova kupusa doda lišće vinove loze, grožđe, dunje isječene na kriške jabuke, kukuruz, kim, komorač – i što manje soli.

Pošto kalijum podstiče izlučivanje vode iz organizma, kupus bi trebalo da jedu i oboljeli od reume i gihta, kao i oni s vodenom bolešću (nakupljanjem tečnosti u abdomenu), a osim za spoljnu upotrebu, ovo povrće se preporučuje, i to u vidu soka, za razne smetnje i oboljenja. Na primjer, svakodnevno pijenje čaše svježe iscijeđenog soka od kupusa između obroka pomoći će protiv proliva, kolitisa i upale crijeva, uključujući i debelo, protiv čira na želucu preporučuju se tri čaše do litra, tokom cijelog dana u malim gutljajima, u toku tri – četiri nedjelje, a dvije čaše dovoljne su protiv malokrvnosti (uz sirov ili na pari kuvan kupus).

Protiv bronhitisa, čestog pratioca nazeba, preporučuje se topao buljon od kupusa zaslađen medom, jer on smiruje nadražaj na kašalj i olakšava iskašljavanje. Protiv kašlja se preporučuje sirup od crvenog kupusa, pomokešan najbolje s medom, jer blagotvorno dkeluje na pluća, a pored uobičajenog rasola, protiv mamurluka takođe može da se koristi sirup od ove vrste kupusa. Pravi se tako što se soku od kupusa doda ista količina šećera (može i nešto više) i kuva na pari dok se ne zgusne.

Komentari