Sjeckano povrće jedite odmah


Blendiranje povrća nije tako dobro kao što smo mislili jer uništava vlakna, ali oko svježeg nutricionisti nemaju dilemu – treba ga koristiti što više.

Ali i tu ima jedna caka.

Preporučuje se upotreba sjeckanog povrća jer se sječenjem proizvode antioksidansi koji inače služe kao štit za tijelo.

Kad sjeckamo povrće, ubrzavamo proces koji inače rade zubi kad žvaćemo. Primjera radi, nivo antioksidanasa u mrkvi se uvećava za 200 odsto sjeckanjem.

Veoma je važno, ipak, odmah upotrijebiti povrće jer su enzimi koji se oslobađaju seckanjem isti kao oni koji su zaslužni za to što banana, jabuka i avokado dobiju braon boju nakon stajanja.

Ako ih držite u frižideru nakon sječenja, neće dobiti braon boju, ali će ostati bez hranljivih sastojaka, prenosi Cdm.

Zato ne ostavljajte predugo isjeckano povrće jer će izgubiti vitamine.

Sječenjem se sprječava cirkulisanje sastojaka koje nosi voda, kao što su vitamin C i folna kiselina, tako da što duže povrće stoji, više hranljivih sastojaka se uništi.

Komentari