24. 10. 2020.
Bil Gejts finansira projekat pronalaženja zamjene za jaja

Bil Gejts finansira projekat pronalaženja zamjene za jaja

Bil Gejts finansira projekat pronalaženja zamjene za jaja

Ovaj startap smješten je u prostoru koji podsjeća na garažu u San Francisku, a unutar njega nalaze se kuvari koji prave kolače i torte, hljeb i omlete – i sve to bez jaja.

Hampton Creek Food želi da pronađe alternativu jajima pošto globalna industija proizvodnje jaja troši energiju, zagađuje čovjekovu okolinu, izaziva pojavu brojnih bolesti i piliće drži u nehumanim uslovima.

Kompanija, koja je upravo započela prodaju svog prvog proizvoda – majoneza bez jaja, predstavlja dio nove generacije preduzetnika koji žele da promijene način na koji jedemo.

„Ne postoje indikacije da je u pitanju tend koji će se uskoro završiti. Održivost i izazovi koji se nalaze pred nama kada je hrana u pitanju su fundamentalni problemi“, izjavio je Anand Sanva, izvršni direktor kompanije CB Insights, koja se bavi investicijama.

Alternative bazirane na biljkama mogle bi da zamijene jaja, živinu i drugo meso znatno su bolji izbor po čovjekovu okolinu zato što bi mogle da smanje konzumaciju životinja za čije gajenje je potreban veliki prostor, voda i usjevi.

Ovo bi takođe moglo da se pozitivno odrazi i na zdravlje ljudi jer bi moglo da smanji pojavljivanje epidemija poput svinjskog gripa.

„Najveći izazov je to što ljudi koji jedu meso zaista vole meso i biće teško ubijediti ih da probaju nešto novo“, izjavila je Kler Kremen iz Berkli instituta za hranu.

Američko udruženje za jaja, koje predstavlja proizvođače jaja u SAD, tvrdi da jaja ne mogu biti zamijenjena.

„Naše mušterije su rekle da ih ne zanimaju zamjene za jaja. Ljudi žele prava, prirodna jaja sa njima poznatim sastojcima“, tvrdi ovo udruženje i dodaje da je industrija smanjila potrošnju vode i emisiju štetnih gasova kao i da su uslovi za život pilića poboljšani.

Međutim, u mladoj kompaniji iz San Franciska biohemičari proučavaju molekularnu strukturu biljaka tražeći one koje mogu da zamene jaja u kuhinji.

Majonez bez jaja koji kompanija prodaje prodaje se po cijeni majoneza napravljenog od jaja i nada se da će uskoro početi da prodaje tijesto za kolače i mješavinu koja će izgledati poput kajgane kada se prži u tiganju.

Microsoft napušta Windows Defender
Microsoft napušta Windows Defender