30. 11. 2020.
Vikend dolazi, treba nazdraviti: Šta pijete, vino ili pivo?

Vikend dolazi, treba nazdraviti: Šta pijete, vino ili pivo?

Vikend dolazi, treba nazdraviti: Šta pijete, vino ili pivo?

Ako pošteno opišemo ono što vidimo, nije teško primijetiti i reći da se kod nas najviše pije pivo. Na ovim prostorima postoji pivarska i pivopijska tradicija, pivo se proizvodi (ili se proizvodilo) u svakom većem gradu, dostupno je i jeftino.

Nasuprot pivu, ako je iole dobro, vino je bar tri puta skuplje. U ugostiteljskim objektima se sipa u manje čaše, sporije se pije, ne služi da ugasi žeđ već se po pravilu pije zbog uživanja tokom kojeg je vino u centru pažnje. Naravno, pravi se i u ”kućnoj” varijanti, za razliku od piva u južnijim krajevima se više pije na slavama i svetkovinama, ali često kao zamjena za rakiju, ne za pivo.

Prema jednoj legendi, bog Oziris je pokazao ljudima kako se proizvodi pivo, koje se spominje i u drevnom Epu o Gilgamešu. Pivo se na Zemlji proizvodi, tvrde naučnici, još od sedmog milenijuma prije nove ere. Vino je sigurno još starije od piva, ali i jedan i drugi napitak, komotno se može reći, piju se odvajkada.

– Na početku moga kafanskog života neprikosnoveno je stajalo pivo, sve ostalo sam prezrivo odbijao. Danas, par godina kasnije i sa nešto kafanskog staža u nogama, sve više cijenim rakiju i vino. Nedavno sam probao rakiju od sibirskog kedra i vina nove erdutske, privatne vinarije. Moja somelijerska iskustva su mizerna, ali pristao bih da do upokojenja nazdravljam samo tim nektarom. Doduše pod uslovom da špriceram, jerbo se tada više uživa i lakše zapjeva – priča Goran Dakić, književnik i novinar iz Banjaluke

Milan Rakulj, Dakićev kolega u obe profesije, nema dilemu iz naslova pa odgovara:

– Moj izbor je pivo, naravno. Vino dolazi u obzir samo ako je domaće, tj. ako sigurno znam da je pravljeno od grožđa, a ne od praška. U kafanama isključivo pivo, i po mogućnosti domaće, izbjegavam kafane koje ne toče domaće, a takvih je po gradu sve više – secira Rakulj tijelo ”kafanske Banjaluke.”

– Interesantno, “pivo” na crkenoslovenoskom znači bukvalno “piće” – otkriva nam pijanista i profesor na Akademiji umjetnosti, Arsen Čarkić, i dodaje da je pivo piće za svaki dan, dok je vino “metafizika”.

– Crnim vinom služimo Liturgiju, pričešćujemo se, ispijanjem iz iste čaše osvećenog vina počinje sveta tajna braka, a imam vrlo dobrog prijatelja koji je stručnjak za vino i tek sad polako otkrivam tu alhemiju vina. Mada mi nekako nije piće za svaki dan, nego baš za posebne prilike – veli Čarkić. On primjećuje da i rakija ima isti problem kao vino: ako nije vrhunska i ako je nije pravio znalac – ne valja.

– A pivo je pivo, može uvijek. Jedina kontraindikacija je što sam dobio “bojle”r i što mi u busu ljudi ustaju jer misle da sam trudan – opisuje Čarkić estetske probleme svakog pivopije.

U istom taboru je i slikar Ognjen Radumilo koji na pitanje o vinu odgovara kratko: nikad, dok Boro Janković, osnivač Eko centra Zelenkovac, takođe slikar, neočekivano odgovara da alkohol sad i ne konzumira, osim čaše šampanjca u posebnim momentima.

Na samom dnu ispijenog teksta napišimo da je Goran Dakić nedavno, kako kaže, “čuo” da crno vino piju junaci, “a da je Hristos Judi prislužio bijelo vince, pa neka ovo stoji kao upozorenje svima koji su bogobojažljivi, a opet vole kapljicu ili dvie!”

Šta je zdravije?

Pivo je i hrana i piće, ono osvježava, utoljava žeđ, opušta živce, sadrži hranljive materije – proteine, aminokiseline i kompleks B vitamina.
Istraživanja pokazuju da vino sadrži antioksidante koji doprinose zdravlju srca, štite od raka, sprečavaju gojaznost. Bez obzira koje piće pijete razumnom mjerom se smatra 1,5 dcl vina, čašica žestokog pića od 0,3 ili 3,5 dcl piva.

Šta je kaloričnije?

Naučnici tvrde da je pivo alkoholno piće koje ima najmanje kalorija. Čaša suvog bijelog vina sadrži u prosjeku 131 kaloriju, što je 46 kalorija više od iste količine piva.  Pivo ima manje alkohola, pa je samim tim i manje kalorično.

Genetika

Istraživanje je otkrilo da receptori za ukus na ljudskom jeziku zavise od individualnog genetskog sklopa, pa to snažno utiče na naš odabir jela i pića. Dakle, dok će nekima pivo biti gorko, drugima će ono biti ugodno slatkasto itd.

(mojKontakt)

Microsoft napušta Windows Defender
Microsoft napušta Windows Defender