Na svakom koraku – topli mirisi svježih kifli, lisnatog tijesta, bureka. Pekare su postale neizostavni dio naše svakodnevice, bilo da žurimo na posao, preskačemo doručak kod kuće ili tražimo nešto „na brzinu” dok čekamo prevoz.
Za mnoge su upravo pekarski proizvodi najdostupniji, najbrži i često, najjeftiniji obrok.
Dok sa uživanjem grizemo još jednu mekanu kiflu, rijetko zastanemo da se zapitamo – kako svakodnevna konzumacija ovih proizvoda utiče na naše zdravlje?
1. Previše rafinisanih ugljenih hidrata
Većina peciva pravi se od bijelog, industrijski obrađenog brašna, koje je izgubilo većinu svojih vlakana i hranljivih sastojaka. Takvi ugljeni hidrati brzo podižu nivo šećera u krvi, ali jednako brzo dolazi i do njegovog pada – što rezultira umorom, razdražljivošću i ponovnim osjećajem gladi.
2. Nakupljanje kilograma
Kroasani, buhtle, čokoladne kiflice – svi omiljeni, ali puni skrivenih kalorija. Redovno uživanje u ovim masnim i slatkim pecivima, bez dovoljne fizičke aktivnosti, lako može da dovede do neželjenog povećanja tjelesne mase.
3. Otežano varenje
Nedostatak vlakana u pekarskim proizvodima može da dovede do problema sa varenjem, uključujući zatvor i nadutost. Osim toga, mnogi proizvodi sadrže aditive, pojačivače ukusa i konzervanse koji dodatno opterećuju digestivni sistem.
4. So u velikim količinama
Slana peciva, kao što su perece, burek ili pogačice često sadrže veliku količinu natrijuma. Prekomjeran unos soli može da uzrokuje povišen krvni pritisak, zadržavanje tečnosti i povećati rizik od srčanih oboljenja.
5. Zavisnost od „brze energije”
Peciva nas brzo zasite, ali i brzo ostave gladnima. Nagli skokovi i pad šećera u krvi dovode do češće potrebe za hranom, stvarajući ciklus u kom stalno jurimo novu dozu ugljenih hidrata.
6. Nedostatak vitamina i minerala
Ako su vam peciva osnovni obrok, vjerovatno ne unosite dovoljno proteina, zdravih masti, vitamina i minerala. Na duže staze, to može da oslabi imunitet i optereti organizam.
Da biste bili zdravi i fit, ne morate da se potpuno odreknete omiljenog doručka, ali birajte pametnije. Integralna i ražena peciva bogatija su vlaknima. Kombinujte ih sa proteinima poput jogurta, mladog sira, jaja ili nemasne piletine.
Umjesto svakodnevnog uživanja, pokušajte da se ograničite na pekarske proizvode par puta nedjeljno. Na taj način, možete uživati u onom poznatom mirisu i ukusu – bez osjećaja krivice.
