Potrebno je (za 40-ak keksića):
– 1 jaje
– 750g brašna
– 230ml melase (možete staviti med ili ječmeni slad)
– 220g smeđeg šećera
– 200g maslaca
– 120ml vode
– 1 prašak za pecivo
– 1 kašičica mljevenog đumbira
– 1/2 kašičice mljevenog cimeta
– 1/2 kašičice mljevenog muskatnog oraščića
– ¼ kašičice mljevenog karanfilića
– par kapi vanila arome
Za ukrašavanje
– 2 bjelanceta
– 250g šećera u prahu
– sok od pola limuna
– jestive boje
Priprema
1. Dobro izmiješajte brašno, prašak za pecivo, đumbir, cimet, oraščić i karanfilić. Mikserom umutite maslac, melasu, šećer, vodu, jaje i nekoliko kapi vanile. Polako dodajte smjesu od brašna i zamijesite tijesto.
2. Dobijeno prhko tijesto podijelite na tri dijela i svaki posebno uvijte u foliju. Ostavite u frižideru tri sata (može i duže).
3. Na dasku stavite dosta brašna i razvaljajte tijesto. Modlicama vadite željene oblike u stavljajte u pleh obložen pek papirom. Napomena: obavezno brašnom pospite tijesto, oklagiju i modlice kako se tijesto ne bi lijepilo!
4. Keksiće pecite desetak minuta na temperaturi od 175 stepeni. Pazite da ih ne prepečete, jer su ukusniji kada su mekani.
5. Prije ukrašavanja ih dobro ohladite!
Ukrašavanje
Dobro umutite bjelanca, umiješajte šećer u prahu i limunov sok. Razdijelite smjesu i u svaki dio dodajte željenu boju. Stavite ih u različite kesice, odsijecite malu rupu i ukrašavajte dobro ohlađene keksiće. Za ukrašavanje možete da koristite razne jestive perlice ili mašnice. Ostavite ih da prenoće prije upotrebe.
