„Dier’s Burgers“ u Memfisu prže svoje hamburgere (pljeskavice) na masnoći staroj više od 100 godina, tvrdeći da je to tajna njhovih ukusnih hamburgera! ….
Elmer „Doc“ Dier osnovao je svoju sada poznatu hamburger radnju „Dier’s Burgers“ u Memfisu 1912. godine, kladeći se na svoju tajnu mješavinu začina kako bi pljeskavice bile neodoljive.
Uspjelo je, ljudi su voljeli Dajersove hamburgere, ali tek jedne kobne noći kada je jedan od kuvara zaboravio da promijeni masnoću u tiganju.
Kendal Robertson, trenutni vlasnik Dier’s Burgersa, tvrdi da je sljedećeg dana neko ušao, pojeo hamburger i rekao:
„To je najbolji burger koji sam jeo u životu“. Taj tiganj ulja (masnoće) od tada nikada nije mijenjan, tako da se sve pljeskavice i dalje kuvaju u originalnoj masnoći koja je proslavila restoran prije više od 100 godina!
„To su isti molekuli iz 1912. godine, nikada nisu promijenjeni. Procijedimo ga da iz njega izvučemo sve čestice, a zatim ga začinimo.“ rekao je Robertson nedavno za Southern Living Magazine
Dajerovi hamburgeri počinju kao okrugle kuglice mesa koje se udaraju drvenim čekićem prije nego što se bače u velike tiganje od livenog gvožđa napunjene legendarnom 100 godina strarom masnoćom (uljem) .
Tanke pljeskavice imaju tendenciju da se skupe kada su pržene, tako da većina ljudi obično traži duple, ponekad i trostruke, jer jedna pljeska ne zasiti čovjeka.
Pomislili biste da bi većinu ljudi odvratili hamburgeri kuvani u stogodišnjoj masnoći, ali Kendal Robertson kaže da oni znaju za tajni sastojak i ne samo da su u redu s njim, već su neki zapravo i dupli dip.
Traže da im se cijeli hamburger – lepinje i sve to – potopi u aromatičnu masnoću prije nego što se pakuju.
Samo u slučaju da ste zabrinuti da će Dier’s Burgers ostati bez posebne masti, nemojte biti.
Posebno začinjena mljevena govedina uvijek stvara dodatnu masnoću kada se kuva, što znači da se količina masnoće vijeka povećava sa svakom novom serijom hamburgera.
U ovoj hamburgeriji se prodje nedjeljno oko 500 kilograma goveđeg mesa! Robertson tvrdi da ima pohranjeno oko 10 kanti 100 godina stare masti u slučaju da se nešto desi sa masnoćom.
Izvor: zanimljivostidana.com
