Dok se u jutarnjim satima dim iz odžaka polako diže iznad krovova, a termometar uglavnom ostaje ispod nule, u vazduhu se često osjeća miris borovih iglica, čistoće, hladnoće i, nadasve, slobode koja na Kupreškoj visoravni obuzme cijelo tijelo i duh.
Bogatstvo ove visoravni ne leži samo u skijaškim stazama, već i u ljekovitom bilju. A bilje sa posebnom pažnjom u selu Zanaglina već 15 godina strpljivo spaja i proučava Dragan Spremo, stvarajući jedinstvene prirodne preparate.
Bijeli snježni prekrivač je prekrio pašnjake, šume i puteve, te od ovog planinskog mjesta napravio pravu zimsku razglednicu. Dok se na skijalištima prepliću glasovi djece, starijih, početnika i rekreativaca, iz planinskih kuća, kao u crtanom filmu, promoli se miris domaće kuhinje, kuvanog vina i tradicije.
Kupres zimi živi punim plućima, pomalo sporo, ali sadržajno i postaje jedno od najživljih planinskih odredišta u regionu.
Pored skijanja i sankanja, sve je više onih koji ovdje dolaze tražeći mir, čist vazduh i ono što Kupres oduvijek velikodušno daje, netaknutu prirodu.
Planina kao laboratorija
Skijališta su puna posjetilaca iz raznih dijelova zemlje i regiona koji svojim vještinama od zore, pa sve do kasno u noć, na stazi ispisuju tragove skijama i sankama. Na nadmorskoj visini od oko 1.250 metara, sa oštrom klimom, zima traje duže, a ova planinska ljepotica oduvijek je bila najbolji susret čovjeka i prirode.
Ispod površine turističke slike, krije se planina koja živi tokom čitave godine. Kupreške šume, koje prave prirodni štit od gradske gužve i zagađenja, bogate su jelom, smrčom, bijelim borom i arišem, kao i mnogim drugim ljekovitim biljkama koje, kako u prirodi, tako i u narodnoj medicini, imaju svoju ulogu.
Iz ovakvog odnosa prema prirodi i planini, nastaju priče koje nisu glasne ali su trajne, a jedna od njih vodi u selo Zanaglina kod Kupresa gdje u skromnosti svog doma Dragan Spremo već 15 godina strpljivo uči, istražuje i spaja blagodati prirode.
Njegova znatiželja prema biljkama i ekologiji vremenom je prerasla u ozbiljan rad, a ideju za razne ljekovite proizvode, kao i slatko od šišarki pronašao je, kako kaže, koristeći iskustva iz Sibira i Rusije.
– Uvijek sam čitao, tražio i isprobavao. Bilo je više neuspješnih pokušaja dok nisam došao do prave recepture – priča Spremo za “Glas Srpske”.
Slatko od mladih šišarki
Spremo koji je, kako kaže, ekolog od malih nogu, priča da slatko pravi isključivo od mladih šišarki, veličine dva do tri centimetra, koje bere prije nego što očvrsnu.
– Proces pravljenja traje i do sedam dana. Priprema uključuje kuvanje u više navrata sa odležavanjem između, što rezultira slatkim sirupom sa cijelim šišarkama unutra – naveo je Spremo.
Pored slatkog od šišarki jele, smrče, bijelog bora i ariša, u njegovoj ponudi su i balzami, tinkture i sirupi od raznih ljekovitih biljaka i gljiva. Sve se radi u malim količinama, jer, kako ističe, masovna proizvodnja nije cilj.
– Kupres je idealan za skupljanje svih plodova koje nam priroda pruža, jer je čista. Gore berem bilje, šišarke i gljive, od kojih pravim mnoge ljekovite proizvode – objašnjava Spremo.
Ističe da kupci do njegovih proizvoda i blaga iz prirode dođu spontano, najčešće preporukom, od jednog do drugog čovjeka, često nakon što neko na Kupres dođe kao turista, a kući se vrati sa neobičnim suvenirom sa planine. Iako radi daleko od očiju javnosti i bez ikakve udarne reklame, njegovi proizvodi odavno su pronašli put do kupaca širom svijeta.
– Kupci stižu i iz inostranstva, Kanade, Amerike, Njemačke, Srbije i Hrvatske. Turisti koji zimi navrate na Kupres, češće kući ponesu i teglicu slatka od šišarki. Nemam vremena za reklame, niti bih mogao ispoštovati veće količine narudžbi – dodao je Spremo.
Kupci dolaze bez reklame
Kako kaže, posebno ga raduje to što se ljudi, koji su Kupres upoznali kroz snijeg i skijaške staze, kasnije vraćaju, ali ne samo zbog te vrste adrenalina nego i po nešto sasvim drugačije.
– Dođu da skijaju, sankaju se, a kada probaju slatko od šišarki ponovo se jave da pazare još koju teglicu. Tako ta priča ide dalje – priča Spremo.
Ipak, naglašava da mu nije cilj da prati trendove, već da zadrži mjeru i kvalitet. Sve što radi nastaje u malim serijama, onoliko koliko planina i vrijeme dozvole.
Prirodni preparati
Pored slatka i kandiranih šišarki, u njegovoj ponudi nalazi se više desetina prirodnih preparata, koje pravi od ljekovitog bilja i šumskih gljiva. Riječ je o balzamima, tinkturama i sirupima, koji se pripremaju kao vodeni i alkoholni macerati, a zatim kombinuju u skladu sa namjenom.
Ljudi mu se, kaže, najčešće javljaju zbog oslabljenog imuniteta, hroničnih upala, hormonalnih poremećaja, anemije i kožnih problema. Često mu se obraćaju roditelji, tražeći prirodnu podršku imunitetu djece.
– Proizvodi su dobri za jačanje imuniteta, kao i kod čestih infekcija, gripa i bronhitisa. Javljaju se i ljudi sa gastritisom, problemima sa mokraćnim kanalima, šećerom, kao i kod određenih neuroloških tegoba – priča Spremo dodajući da se sve koristi kao podrška, a ne kao zamjena za medicinsku terapiju.
Kupres u teglici
Cijene su, kako ističe, prilagođene ručnoj izradi i ograničenim količinama. Teglica slatka od šišarki od 250 grama košta oko 15 maraka, dok su tinkture i biljne mješavine, u zavisnosti od vrste, od 15 do 20 maraka. Složeniji preparati od šumskih gljiva, koji se koriste u manjim dozama, dostižu cijenu do 60 maraka, s obzirom na zahtjevan proces pripreme i rijetkost sirovina. U ponudi ima i sirup od jaglaca za olakšavanje iskašljavanja, te kombinacije bilja, đumbira i meda, koji se najčešće koriste u sezoni prehlada i virusnih infekcija.
Dok Kupres nastavlja da privlači ljubitelje zimskih radosti, ovakve priče podsjećaju da se njegovo bogatstvo ne mjeri samo u kilometrima staza, već i u znanju, strpljenju i prirodi koja još nije izgubila svoju snagu.
KANDIRANjE
Dragan Spremo, vrijedan i predan ljubitelj prirode i poštovalac blaga koje ona iznjedri, ističe da pored klasičnog slatka od šišarki, koje se već smatra njegovim prepoznatljivim proizvodom, u ponudi ima i nešto što je i među poznavaocima rijetkost, kandirane šišarke.
– Kandirane šišarke su više desert. Imaju neobičan ukus i ljudi se iznenade kad probaju. Neke radim i sa crnom čokoladom, tada su još bolje – kaže Spremo uz osmijeh.
Izvor: Glas Srpske
