Savršena za ljetnje dane.
Priprema takozvane “cold brew” ili hladno kuvane kafe kod kuće mnogo je jednostavnija nego što djeluje, a ujedno je i najbolji način da dobijete osvježavajući napitak bez gorčine i vodenastog ukusa.
Za razliku od klasične pripreme toplom vodom, ova metoda podrazumijeva dugo natapanje mljevene kafe u hladnoj vodi, čime se dobija puniji, blaži i manje kiseo ukus – savršen za ljetnje dane.
Cijeli postupak je veoma jednostavan i ne zahtjeva ni posebne vještine ni skupu opremu, piše Simply Recipes.
Prednosti hladne pripreme
Ako ste ljubitelj ledene kafe, ali ste razočarani gorkim ili vodenastim ukusom, hladna priprema je rješenje.
Spori proces infuzije izvlači savršen ukus kafe i kofein iz zrna, ali istovremeno zaobilazi većinu jedinjenja koja izazivaju gorčinu i kiselost. Rezultat je ukusan napitak, gotovo slatkog ukusa, koji je savršen za serviranje sa ledom.
Pored toga, priprema veće količine tokom vikenda može vam uštedjeti vrijeme tokom radne nedelje, piše Index.hr.
Proces pripreme
Proces je veoma jednostavan. Prvi korak je grubo mljevenje zrna kafe. Možete je samljeti kod kuće ili to zatražiti kada kupujete kafu.
Zatim pomiješajte mljevenu kafu sa vodom u velikoj tegli ili posudi i ostavite da se natapa preko noći, oko 12 sati. Tokom ovog vremena, kafa polako oslobađa svoje arome u vodu, stvarajući jak, koncentrovan napitak. Sljedećeg jutra, kafu samo treba procijediti i spremna je za serviranje.
Možete lako podesiti jačinu svog napitka. Preporučeni početni odnos je jedna šolja mljevene kafe na četiri šolje vode. Ovo će stvoriti prilično jak koncentrat, idealan za serviranje sa ledom ili miješanje sa mlijekom. Ako vam ovaj odnos ne odgovara, slobodno ga podesite dok ne pronađete savršenu ravnotežu. Ako vam se piće čini previše jakim, razblažite ga sa malo vode ili mlijeka.
Savjeti za pripremu
Da biste bili sigurni da će vaša hladna kafa uvijek biti savršena, obratite pažnju na nekoliko detalja:
- Koristite grubo mljevenu kafu, sa teksturom sličnom grubom kukuruznom brašnu. Fino mljevena kafa može rezultirati previše gorkim napitkom i ostaviti mutan talog.
- Vodu treba filtrirati ako je moguće, jer će to kafi dati čistiji i slađi ukus.
- Vrijeme namakanja je takođe važno – ostavite kafu da odstoji najmanje 12 sati da bi se arome u potpunosti razvile. Međutim, ne pretjerujte – namakanje duže od 15 sati takođe može izvući neke od gorkih nota koje pokušavate da izbegnete.
- Za potpuno, nerazblaženo iskustvo, možete ohladiti kafu kockicama leda napravljenim od kafe.
