Jaja su praktična, zasitna i bogata proteinima, ali ih mnogi i dalje izbjegavaju u svakodnevnoj ishrani zbog straha od holesterola.
Postavlja se pitanje da li zaista treba ograničiti njihov unos ili su se saznanja o uticaju holesterola iz hrane u međuvremenu promijenila.
Jaja su godinama bila na lošem glasu prvenstveno zbog visokog sadržaja holesterola. Jedno veliko jaje sadrži oko 200 miligrama holesterola, koji se gotovo u potpunosti nalazi u žumancetu. Međutim, danas je poznato da kod većine ljudi holesterol koji unosimo hranom nema isti uticaj na nivo holesterola u krvi kao što se nekada smatralo, prenosi Miss7.
Prema podacima Harvard T.H. Chan School of Public Health, kod većine ljudi holesterol iz hrane ima manji uticaj na ukupan i LDL, odnosno „loš“ holesterol, nego količina i vrsta masti koje unosimo ishranom. Istraživanja takođe pokazuju da konzumiranje do jednog jajeta dnevno kod zdravih osoba nije povezano sa povećanim rizikom od srčanih bolesti.
Šta se dešava ako svakog dana jedete jaja
Za većinu zdravih ljudi jedno jaje dnevno može biti dio uravnotežene ishrane. Američko udruženje za srce (American Heart Association) navodi da zdrave osobe mogu da uključe jedno cijelo jaje dnevno u svoju ishranu.
Jaja, pritom, nisu samo izvor proteina. Sadrže vitamine i minerale, kao i holin, koji je važan za normalno funkcionisanje mozga i nervnog sistema. U njima se nalaze i lutein i zeaksantin, antioksidansi značajni za zdravlje očiju.
Važno je, međutim, i sa čim jedemo jaja. Obrok koji uključuje jaja, povrće i hljeb od cijelog zrna nije isto što i doručak uz koji se služe slanina, kobasice, velike količine sira ili putera. Upravo namirnice bogate zasićenim mastima mogu više da utiču na nivo LDL holesterola nego samo jaje, prenosi 24sata.hr
Ko ipak treba da bude oprezniji
Osobe koje imaju povišen LDL holesterol, srčane bolesti, dijabetes ili druge faktore rizika trebalo bi da budu opreznije i količinu jaja prilagode svojoj ishrani i preporukama ljekara.
Za većinu zdravih ljudi, međutim, nema razloga da automatski izbace jaja iz svakodnevne ishrane samo zato što sadrže holesterol. Mnogo je važnije posmatrati cjelokupnu ishranu i obratiti pažnju na to šta se, osim jaja, nalazi na tanjiru.
