Nedavna studija objavljena u časopisu „Microbiology Spectrum“ otkrila je da sok od paradajza ima sposobnost da efikasno ubije salmonelu i druge štetne bakterije.
Ovo revolucionarno otkriće baca svjetlo na potencijalne zdravstvene koristi paradajza i naglašava njegovu ulogu u promovisanju zdravlja digestivnog i urinarnog trakta.
Studija, koju je vodio Jongmin Song, docent za mikrobiologiju i imunologiju na Univerzitetu Kornel, je u laboratorijskim eksperimentima potvrdila da sok od paradajza zapravo ima sposobnost da uništi salmonelu.
Zaintrigiran ovim otkrićem tim je dublje ušao u genom paradajza kako bi identifikovao specifične antimikrobne peptide odgovorne za ovaj antibakterijski efekat.
Antimikrobni peptidi su mali proteini koji uništavaju membranu bakterija, čineći ih neefikasnim. Nakon analize različitih peptida, istraživači su identifikovali dva moćna antimikrobna peptida u paradajzu koji su bili efikasni protiv salmonele.
Najznačajniji rezultat studije je da je sok od paradajza ubio ne samo salmonelu, već i druge štetne bakterije.
Dok su antibiotici dugo bili glavno rješenje za liječenje ovakvih bolesti, porast rezistencije na antibiotike primorava potragu za alternativnim opcijama, prenosi politika.rs
Prirodna antimikrobna svojstva, kao na primjer paradajza, nude obećavajući način za borbu protiv bakterijskih patogena, prenosi „Ruska nauka“.
