Jabukovo sirće je kiselkasti voćni napitak koji se dobija fermentacijom jabukovog soka ili cijelih jabuka.
Često se koristi u kulinarstvu kao preliv za salate, marinadu, ili kao sastojak u raznim jelima.
Osim toga, često se koristi kao prirodni konzervans, ali i kao sredstvo za čišćenje i dezinfekciju domaćinstva.
Jabukovo sirće je vrlo zdrav napitak koji može da pomogne za bolje i lakše varenje, regulaciju nivoa šećera u krvi, mršavljenje i održavanje zdrave tjelesne težine, kao i jačanje imuniteta, što je u sezoni virusa, koja nam stiže, jako važno, piše Danas.
Zato, iskoristite sezonu jabuka, i pored divnih poslastica poput lijenje pite sa jabukama, napravite i jabukovo sirće koje možete da koristite na razne načine.
Slijedi detaljan recept:
Sastojci:
6-8 zrelih jabuka
1 litar vode (filtrirane ili prokuvane)
100-150 g šećera (po ukusu)
Priprema:
Operite jabuke i isjecite ih na komade (ne morate ih ljuštiti ili cijediti).
Stavite isjeckane jabuke u stakleni sud ili drvenu posudu. Dodajte šećer i prelijte sve vodom tako da pokrije jabuke.
Pokrijte sud gazom ili čistom krpom i osigurajte je gumicom. Ostavite na tamnom i toplom mjestu (oko 20-25°C) na 3-4 nedjelje.
Svakodnevno miješajte smjesu da bi se spriječila pojava plesni i da sok ravnomerno fermentiše.
Nakon 3-4 nedjelje, procijedite tečnost kroz gazu ili cjediljku u čistu staklenu flašu. Čvrste djelove jabuka uklonite.
Vratite tečnost u sud i ponovo pokrijte gazom. Ostavite još 4-6 nedjelja, miješajući povremeno.
Nakon ovog perioda, jabukovo sirće bi trebalo da bude spremno. Ukoliko vam se svidi kiselost, možete ga flaširati, a ako želite jaču kiselost, ostavite ga još nekoliko nedjelja.
Čuvaj sirće na hladnom i tamnom mjestu i koristite po potrebi.
