Čak i najvećim ljubiteljima ljute hrane, neki će proizvodi biti previše ljuti i uzrokovati ozbiljne zdravstvene probleme.
Koliko je nešto ljuto zavisi od vrste paprike i od osobe. Za većinu ljudi kapsaicin, aktivni sastojak koji čili papričicama daje ukus i toplinu, siguran je u količinama koje inače konzumiramo.
Neka istraživanja čak sugerišu da poboljšava naše zdravlje.
No, u većim koncentracijama kapsaicin može biti vrlo štetan. Uzrokuje žgaravicu i oticanje želuca, ali i komplikacije postojećih stanja poput sindroma iritabilnog crijeva.
Takođe, može biti otrovan za djecu.
Godine 2023., 14-godišnji dječak u Americi, s već postojećom srčanom bolešću, umro je nakon što je pojeo začinjeni tortilja čips kao dio izazova na društvenim mrežama.
Teško je reći koja je opasna doza, ali ovdje ne govorimo o tabasku. Najljuće čili papričice na svijetu imaju veći broj Scovilleovih toplinskih jedinica (ljestvica koja se koristi za rangiranje koliko su papričice ljute) od vojnog paprenog spreja i mogu biti do 100 puta jače od umaka kojima začinjavamo večeru, piše Danas.rs.
Procjenjuje se da u svijetu postoji 50.000 vrsta čili papričica, što je rezultat pripitomljavanja ove biljke prije više od 6000 godina u Peruu i Meksiku.
Ove paprike spadaju u pet kategorija – Capsicum annuum, Capsicum chinense, Capsicum frutescens, Capsicum baccatum i Capsicum pubescens.
Najljuća paprika na svijetu je Carolina Reaper, koju uzgaja Ed Curry iz PuckerButt Pepper Company u Fort Millu, u Južnoj Karolini. Priznata kao najljuća papričica u Ginisovoj knjizi svjetskih rekorda, Carolina Reaper dosegla je vrhunac od oko 2,2 milijuna Scoville Hit Units (SHU).
Na primjer, jalapeno papričice sadrže oko 2500 do 8000 SHU, a kajenski papar 30.000 do 50.000 SHU.
2018. godine 34-godišnji muškarac je završio u hitnoj žaleći se na jake glavobolje samo nekoliko dana nakon što je pojeo ovu papriku.
Newsweek je izvijestio da je skeniranje mozga otkrilo sužene arterije koje su se konačno vratile u normalu pet nedjelja kasnije.
