U svijetu finih pića, gdje se ukus gradi strpljenjem, znanjem i osjećajem za detalje, rijetki su oni koji uspiju spojiti nauku i kreativnost u jedinstven proizvod.
Upravo to je pošlo za rukom Maji Milijaš, doktoru tehnoloških nauka, docentkinji na Tehnološkom fakultetu Univerziteta u Banjaluci i osnivačici brenda The Gin. Njena priča ne počinje u destileriji, već u laboratoriji.
Kao prehrambeni tehnolog, Maja je osnovne, master i doktorske studije posvetila upravo alkoholnim pićima.
Nakon što je postala najmlađi doktor nauka u Republici Srpskoj, nastavila je akademsku karijeru, gdje danas studentima predaje o tehnologiji proizvodnje jakih alkoholnih pića, piva i vina. Međutim, u jednom trenutku teorija više nije bila dovoljna.
„Željela sam da znanje izađe iz okvira teorije i dobije svoj konkretan oblik“, kaže Maja za HEDONIST magazin, prenosi SeeSrpska.
Taj oblik dobio je ime – destilerija u Srpcu, njenom rodnom mjestu, osnovana krajem 2024. godine.
Već u februaru 2025. na tržište je stigla prva boca. Izbor džina nije bio slučajan. Za razliku od drugih kategorija, džin pruža slobodu izraza, mogućnost da se kroz biljke, njihove odnose i način obrade ispriča lična priča.
Kraft pristup i razlika u ukusu
Majin džin je kraft proizvod, nastao u malim serijama, gdje se svaki korak pažljivo kontroliše. Biljke se ne biraju nasumično – svaka ima svoju ulogu, svoje mjesto u kompoziciji. Balans se ne traži na kraju, već se gradi od samog početka. Rezultat je piće koje nije samo tehnički precizno, već i karakterom prepoznatljivo, dovoljno kompleksno da traje na nepcu, ali i dovoljno stabilno da zadrži identitet u koktelima.
Kvalitet se gradi
Da kvalitet ne poznaje granice, potvrdilo je i priznanje iz Frankfurta, koje Maja ne doživljava samo kao nagradu, već kao potvrdu da proizvod iz male destilerije može ravnopravno stajati uz svjetske brendove.
„To je vjetar u leđa, ali i odgovornost da se ne prave kompromisi“, ističe.
Iako je ona ključna osoba u proizvodnji, destilerija je porodična priča. Podrška najbližih prisutna je u svakom segmentu – od fizičkog rada do svakodnevnih odluka. Danas se u Srpcu proizvode tri vrste džina: klasični londonski suvi, zatim „Jedinstvena“ sa prepoznatljivim roza šljokicama i „Iskra“, elegantna varijanta obogaćena zlatnim detaljima.
Više od biznisa
Iza svega stoji više od biznisa. Ideja je rasla iz radoznalosti i istraživanja, gotovo kao hobi, ali je ubrzo prerasla u ozbiljan poduhvat. Biznis je došao kasnije, kao logičan nastavak kvaliteta.
Proizvod mora imati vrijednost sam po sebi, nezavisno od marketinga“, naglašava Maja za HEDONIST magazin.
Uz sve profesionalne uloge, ona je i majka dvije djevojčice, što njen put čini još impresivnijim. Balans između porodice, nauke i preduzetništva zahtijeva disciplinu, ali i jasnu viziju.
Poruka mladima
Mladima koji razmišljaju o sopstvenom biznisu poručuje jednostavno: učite, budite strpljivi i ne tražite prečice.
U njenoj priči nema slučajnosti već samo posvećen rad, znanje i hrabrost da se izađe iz zone sigurnosti. A rezultat? Džin sa potpisom koji se pamti.
Autor: Hedonist magazin
