Sastojci za kolač:
3 jaja
1 čaša šećera
1 čaša mlijeka
½ čaše ulja
3 kašike kakaoa
1 kesica vanilin šećera
1 kesica praška za pecivo
2 čaše brašna
Za čokoladni preliv:
1,5 čaša mlijeka
malo manje od 1 čaše šećera
½ male čaše ulja
3 kašike kakaoa
60 g čokolade, mliječne ili crne
Za ganaš:
160 g mliječne čokolade
160 ml slatke pavlake
Priprema:
Prvo pripremite preliv kojim ćete natopiti kolač. U šerpu sipajte mlijeko, šećer, ulje i kakao. Dobro promiješajte i zagrijavajte dok smjesa ne provri. Pustite da kratko proključa, zatim sklonite sa šporeta, dodajte 60 g čokolade i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ostavite preliv sa strane.
Za kolač umutite jaja i šećer mikserom oko 10 minuta, dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodajte mlijeko i ulje i kratko umutite.
U posebnoj posudi pomiješajte brašno, kakao, vanilin šećer i prašak za pecivo. Suve sastojke postepeno dodajte smjesi sa jajima i lagano sjedinite.
Sipajte smjesu u podmazan pleh i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C dok kolač ne bude pečen. Provjerite čačkalicom – ako izađe suva, kolač je gotov.
Kada kolač izvadite iz rerne, ostavite ga nekoliko minuta da se malo prohladi, pa ga isijecite na kocke. Prelijte ga prvo polovinom pripremljenog čokoladnog preliva. Sačekajte da ga kolač upije, a zatim prelijte i ostatkom.
Za ganaš zagrijte slatku pavlaku, ali pazite da ne proključa. Dovoljno je da se uz ivice pojave prvi mjehurići. Dodajte 160 g izlomljene mliječne čokolade i miješajte dok ne dobijete potpuno glatku kremu.
Ostavite ganaš da se malo prohladi, a zatim ga prelijte preko natopljenog kolača.
Kolač je najbolji kada odstoji i dobro se ohladi – biće izuzetno mekan, sočan i pun čokolade.
