Maslinovo ulje je među najtraženijim proizvodima u domaćinstvima, ali i među onima kod kojih se najčešće sumnja u porijeklo i kvalitet.
Iako mnogi proizvođači tvrde da nude pravo domaće ili ekstra djevičansko ulje, stručnjaci upozoravaju da se na tržištu često mogu pronaći mješavine s jeftinijim biljnim uljima.
Ako je ukus previše blag ili podsjeća na suncokretovo ulje, vjerovatno je riječ o razrijeđenom ili industrijski obrađenom proizvodu.
Boja može da zavara. Domaće maslinovo ulje nije uvijek savršeno bistro često je blago zamućeno i ima zlatno-zelene nijanse, posebno kada se pogleda prema svijetlu.
Prozirno ulje ujednačene boje ne mora nužno značiti i bolji kvalitet.
Cijena i ambalaža takođe mogu otkriti mnogo. Kvalitetno ulje teško može biti jeftino, a pretjerano niska cijena ili loša deklaracija često su znak da proizvod nije ono što se tvrdi.
Jednostavan kućni test može pomoći. Ako se maslinovo ulje u frižideru na niskoj temperaturi počne zgrušnjavati, vjerovatno je prirodno. Ako ostane tečno, moguće je da sadrži primjese drugih ulja.
