Posna salata od praziluka i pečuraka je jedno od onih jela koje se pamti po ukusu – kremasta, blago pikantna, sa savršenim spojem slatkastog praziluka, sočnih pečuraka i aromatičnog senfa.
Donosimo vam najbolji recept za kremastu posnu salatu koja će oduševiti i goste i ukućane. Najljepša je dok je topla, ali je odlična i mlaka, pa se često sprema kao predjelo za slavsku trpezu ili laganu večeru
Sastojci:
- 2 veća praziluka
- 400 g pečuraka (šampinjoni ili bukovače)
- 3 kašike ulja
- 1 manji crni luk (po želji)
- 3-4 kašike posnog majoneza
- 1 puna kašičica senfa (blagi ili srednje ljut)
- So po ukusu
- Mljeveni crni biber po ukusu
- Prstohvat belog luka u prahu ili 1 čen sitno sjeckanog bijelog luka
- Malo limunovog soka (po želji)
Priprema:
Praziluk dobro operite i isjecite na tanke kolutove ili poluprstenove. Pečurke očistite i isjecite na listiće. Ako koristite crni luk, sitno ga isjeckajte.
U većem tiganju zagrijjte ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte praziluk (i crni luk ako ga koristite) i dinstajte 5–7 minuta, uz povremeno miješanje, dok ne omekša i postane blago staklast. Važno je da ne porumeni previše, već da ostane mekan i sladak.
Ubacite pečurke i pojačajte vatru. Pržite dok ne puste vodu i dok tečnost ne ispari, a pečurke blago ne porumene. Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte bijeli luk i kratko promiješajte.
Sklonite tiganj sa vatre. Dok je povrće još toplo, dodajte posni majonez i senf. Lagano promiješajte da se svi sastojci povežu u kremastu, mirisnu smjesu. Po želji dodajte par kapi limunovog soka za osvježavajuću notu.
Salatu poslužite odmah, dok je topla. Može se jesti samostalno, uz parče hljeba, ili kao toplo predjelo uz slavsku trpezu.
