Hrskava korica, mekana sredina.
Pijace su ovih dana zatrpane mladim tikvicama, a 750 grama njih pretvara se u 16 zlatnih uštipaka za 20 minuta.
Uštipci sa tikvicama i fetom nestaju sa stola brže nego što stignete da ispržite drugu turu, i upravo zato im se vraćamo cijelo ljeto.
Najveća prednost nije samo ukus. Priprema traje kratko, sastojci su jednostavni, a jelo može da posluži kao ručak, predjelo ili laka večera kad vam se ne stoji satima kraj šporeta.
Hrskava korica spolja, mekana sredina puna sira i začinskog bilja, to je recept koji prati svaku novu turu tikvica sa pijace.
Sastojci:
- 750 g tikvica
- 100 g feta sira
- 2 jaja
- 2 čena bijelog luka
- 3 kašičice sveže mirođije
- 3 kašičice svježe nane
- 1 kašičica suvog origana
- 75 g glatkog brašna
- 200 g prezli
- 1/2 crvenog luka
- 1 kašika maslinovog ulja
- suncokretovo ulje za prženje
Priprema:
Narendajte tikvice i dobro ih iscjedite kroz cjediljku ili gazu, jer što su suvlje, uštipci će biti hrskaviji.
Kad uklonite višak vode, prebacite ih u veću posudu. Dodajte izmrvljenu fetu, jaja, sitno sjeckani crveni luk, bijeli luk, mirođiju, nanu, origano, brašno, prezle i maslinovo ulje. Promiješajte sve dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
Od mase oblikujte 16 kuglica i blago ih spljoštite da dobijete oblik klasičnih uštipaka. U tiganju zagrijte malo suncokretovog ulja na srednje niskoj temperaturi.
Pržite ih u nekoliko tura, po četiri do pet minuta sa svake strane, dok ne dobiju zlatnu boju. Između tura dodajte još malo ulja po potrebi.
Suncokretovo ulje vam smeta? Ove uštipke možete da ispečete. Zagrijte rernu na 220 stepeni, poređajte uštipke na podmazan pleh i pecite oko 30 minuta. Ispadaju nešto laganiji, ali i dalje sa hrskavom spoljašnošću i mekom sredinom.
Najljepše se slažu sa hladnim grčkim jogurtom, kiselom pavlakom ili caciki sosom.
Uz veliku sezonsku salatu postaju cijeli ručak, a kao predjelo su odlični za ljetnja okupljanja na terasi.
