Ključ je u ovom voću.
Gotovo da nema goreg letnjeg razočaranja od trenutka kada zagrizete breskvu koja izgleda savršeno, a zapravo je tvrda, brašnjava i bez ukusa.
Dobra vijest je da to ne znači da su za bacanje. Postoji jednostavan trik koji može breskve da pretvori u mekane, sočne i mirisne plodove, i to vrlo brzo.
Zašto breskve često budu tvrde?
Razlog je vrlo praktičan, breskve se beru dok još nisu potpuno zrele, kako bi izdržale transport i prodaju.
Zbog toga često kupujemo voće koje spolja izgleda savršeno, ali iznutra nije stiglo da razvije svoju punu slatkoću.
Breskve, kao i banane i jabuke, spadaju u voće koje nastavlja da sazrijeva i nakon branja.
Ključnu ulogu ima etilen, prirodni gas koji voće samo oslobađa i koji pokreće proces zrenja. On pretvara skrob u šećer, smanjuje kiselost i čini voće sočnim i slatkim.
Kako da vam breskve postanu sočne
Sve što vam treba vjerovatno već imate kod kuće. Stavite tvrde breskve u papirnu kesu i lagano je zatvorite.
Na taj način zadržavate etilen oko voća i ubrzavate prirodni proces zrenja.
Ako želite da breskve budu spremne još brže, dodajte u kesu: jednu zrelu bananu ili jednu jabuku. Ovo voće oslobađa još više etilena i “pomaže” breskvama da brže omekšaju.
Kako se pravilno radi:
- poređajte breskve u papirnu kesu (u jednom sloju)
- dodajte bananu ili jabuku
- zatvorite kesu bez pretjeranog stezanja
- ostavite na sobnoj temperaturi, van sunca
- provjeravajte jednom dnevno
