Jesen nam donosi obilje namirnica koje su ukusne, zasitne i pune vrijednih nutrijenata.
Upravo je ovo doba godine idealno za češće kuvanje sa sezonskim povrćem i voćem, posebno zato što mnoge jesenje namirnice obiluju vlaknima, vitaminima, mineralima i antioksidansima.
Ako želite da obogatite ishranu bez komplikovanih recepata i skupih sastojaka, ovih sedam jesenjih namirnica svakako vrijedi češće stavljati na tanjir, prenosi N1.
Bundeva
Bundeva je jedan od simbola jeseni, ali i odličan izvor beta-karotena, biljnog pigmenta koji telo pretvara u vitamin A. Taj vitamin važan je za normalno funkcionisanje imunskog sistema, zdravlje kože i očiju.
Osim toga, bundeva je bogata vlaknima, a može se pripremati na bezbroj načina – u supama, rižotima, pireima, pečena u rerni ili kao dodatak slatkim jelima.
Batat
Batat je nutritivno veoma vrijedna alternativa klasičnom krompiru. Bogat je beta-karotenom, vlaknima i kalijumom, a njegov prirodno slatkast ukus čini ga odličnim dodatkom i slanim i slatkim jelima.
Pečen u rerni, u krem supi ili kao pire, batat je jednostavan način da jesenji obrok učinite hranljivijim i zasitnijim.
Jabuke
Stara izreka o jabuci dnevno možda je pojednostavljena, ali jabuke zaista imaju mnogo toga da ponude. Sadrže vlakna, posebno pektin, koji doprinosi normalnom varenju i pomaže da se duže zadrži osjećaj sitosti.
Najbolje ih je jesti sa korom, ako je dobro oprana, jer se upravo u kori nalazi značajan dio vlakana i korisnih biljnih jedinjenja.
Kelj
Kelj pripada grupi povrća koje je posebno bogato mikronutrijentima. Sadrži vitamine C i K, folat, vlakna i različite biljne antioksidanse.
Možete ga dodati supama i varivima, kratko propržiti ili koristiti kao prilog. Posebno je praktičan tokom hladnijih mjeseci jer se dobro slaže sa mahunarkama, krompirom i drugim korjenastim povrćem.
Cvekla
Cvekla svoju intenzivnu boju duguje biljnim pigmentima betalainima. Uz njih, sadrži folat, vlakna i prirodne nitrate, jedinjenja koja učestvuju u procesima povezanim sa normalnim protokom krvi.
Ukusna je pečena, kuvana, narendana u salati ili kao sastojak namaza i smutija. Dobro se slaže sa kozjim sirom, orasima i rukolom.
Orah
Jesen je sezona orašastih plodova, a orasi se posebno izdvajaju po sadržaju nezasićenih masnih kiselina. Sadrže i biljne omega-3 masne kiseline, vlakna, magnezijum i antioksidanse.
Zbog visoke energetske vrijednosti dovoljna je manja količina. Šaka oraha može biti praktična užina ili dodatak ovsenoj kaši, salatama, jogurtu i jesenjim desertima.
Nar
Nar je pravo jesenje voće, a njegove sočne sjemenke bogate su polifenolima, biljnim jedinjenjima sa antioksidativnim delovanjem. Sadrži i vitamin C, kalijum i vlakna, posebno ako jedemo cijele sjemenke, a ne samo sok.
Možete ga dodati salatama, jogurtu, ovsenoj kaši ili ga jednostavno jesti samostalno kao osvježavajuću užinu.
Jesen je idealno vrijeme za raznovrstan tanjir
Nijedna pojedinačna namirnica ne može sama po sebi učiniti ishranu zdravom. Najviše koristi donosi raznovrsna ishrana koja uključuje mnogo povrća i voća, integralne žitarice, mahunarke, kvalitetni izvori proteina i zdrave masti.
Dobra vijest je da jesen nudi obilje upravo takvih namirnica. Bundeva, jabuke, batat, kelj, cvekla, orasi i nar jednostavan su način da svakodnevnim obrocima dodamo više boje, ukusa i vrijednih nutrijenata.
