Obje vrste, morska i kuhinjska, odnosno stona so, koriste se za kuvanje i konzumaciju. Ali, prva razlika je u načinu na koji se dobiva svaka od ovih vrsta.
Dok se kuhinjska so iskopava iz dubine zemlje te prolazi niz industrijskih prerada pri čemu se uklanjaju brojni minerali, a dodaju aditivi, morska so dobiva se prirodnim procesima isparavanja morske vode. Pri tome minerali ostaju očuvani u zrncima.
Koje su razlike
Kuhinjska sto je finije teksture pa se lakše miješa u hranu, ali u nekim receptima kuvari koriste isključivo morsku so zbog njene grube i hrskave teksture. Neki takođe vole jači okus morske soli.
Mnogi ljudi doživljavaju morsku so kao zdravu alternativu kuhinjskoj soli. Ipak, stvar je nešto kompleksnija. Iako ljudi možda percipiraju morsku so zdravijom opcijom, zabluda je da ona sadrži manje natrijuma
Količina natrijuma je jednaka u obje vrste soli. Kako morska sol dolazi iz prirodnog izvora, sadrži i druge minerale, uključujući magnezijum, kalcijum i kalijum. Međutim, iako stona so nema tih dodatnih hranjivih sastojaka, ona sadrži jod koji je od velike važnosti za zdravlje, piše Avaz.
Pitanje bez odgovora
Osim toga, važno je znati da je natrij esencijalno hranjivo sredstvo koje ljudi dobivaju iz dodane soli i prerađene hrane. Međutim, ljekaričnici preporučuju ograničavanje soli u prehrani jer previše natrijuma može pridonijeti dehidraciji i bolestima srca, a razlog za zabrinutost je i visok krvni pritisak kojem pogoduje prevelika konzumacija soli.
Zato, nema jednog odgovora kada je u pitanju bolji odabir soli. Puno važnije od izbora soli je količina koju unosite. Preporučuje se dnevni unos u rasponu od 1,5 do 2,3 grama soli, a prekomjernim konzumiranjem soli narušava se zdravlje čovjeka, oštećuju bubrezi, povisuje krvni pritisak, a može izazvati i brojne druge zdravstvene probleme.
