Zaboravite na kvasac, toplo mlijeko i sate čekanja da se tijesto digne.
Nova gastronomska senzacija kombinuje brašno i grčki jogurt u omjeru koji daje mekanu, a istovremeno hrskavu podlogu za pizzu.
Postupak je toliko jednostavan da ga možete obaviti u samo nekoliko minuta:
U posudi pomiješajte jednu šolju brašna (poželjno s dodatkom praška za pecivo) i jednu šolju gustog grčkog jogurta.
Sastojke sjedinite dok ne dobijete mekanu kuglu. Ako je smjesa previše ljepljiva, slobodno dodajte još malo brašna dok ne postane pogodna za rad rukama.
Ostavite tijesto da odmori svega pet minuta. To će omogućiti glutenu da se opusti, što olakšava kasnije razvijanje.
Nakon kratkog odmora, tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini.
Jedna od prednosti ovog recepta je njegova prilagodljivost – tanje razvijeno tijesto biće hrskavo poput krekera, dok će deblja podloga zadržati mekoću nalik onoj iz najboljih picerija.
Pizzu pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 250°C. Visoka temperatura je ključna za brzo aktiviranje sastojaka i dobijanje zlatne boje rubova.
Pečenje traje svega 10 do 12 minuta. Čim sir postane mjehurast i rubovi porumene, vaša pizza je spremna.
Budući da je tijesto neutralno, trpi sve – od klasične margarite do bogatih mesnih varijanti, prenosi CDM.
